- sucre : 80 g
- crème fraîche liquide : 10 cl
- beurre demi-sel : 40 g
Préparation :
- Faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux, avec le beurre 1/2 sel
- Faire chauffer la crème liquide
- Quand le caramel a pris une couleur ambrée ajouté très doucement la crème
(hors du feu et attention aux projections !) - Si le caramel fait des grumeaux remettre à feu doux ...