Filet mignon farci à l'italienne

Ingrédients pour 5 personnes :

• basilic frais : 6 ou 8 feuilles
  
• filet mignon de porc : environ 600g
• mozzarella fraîche : 6 ou 8 tranches
• poitrine fumée : 10 tranches fines
• tomates séchées à l'huile : 6 ou 8 tranches

Préchauffer le four à 220°

• Ouvrir le filet mignon en le coupant dans le sens de la longueur pour l'étaler
• Placer le sur la poitrine fumée
• Disposer les tranches de mozzarella sur toute la longueur
• Les tomates séchées par dessus
• Enfin les feuilles de basilic

•  Refermer le filet mignon en l'enroulant dans la poitrine
•  Serrer le dans un film alimentaire et réserver 1/2 heure au réfrigérateur
  

 

• Enlever le film alimentaire
  
• Mettre à cuire une trentaine de minutes

Accompagnements : pommes de terre, navets nouveaux, pâtes fraîches...