Ingrédients pour la soupe :
- bouillon de volaille : 25 cl
- vinaigre de xérès : 5 cl
- tomates : 1 kg
- concombre : 1
- oignon : 1
- poivron jaune : 1/2
- sel, poivre et poivre de Cayenne
Préparation de la soupe :
- Peler et épépiner les tomates, le concombre, le poivron
- Mixer le tout
Ingrédients pour les croûtons :
- pain dur : 200 g
- huile d'olive : 50 cl
- gousse d'ail : 1
Préparation des croûtons :
- Épluchez l'ail et frottez les tranches de pain rassis
- Coupez le pain en petits cubes
- Faites dorer dans l'huile d'olives les cubes de pain à l'ail
Salez et servez cette soupe avec les petits croûtons.