Ingrédients pour 1 pain d'épices :
- bicarbonate : 1 càc
- épices pour pain d'épices : 1 càc + une petite pincée de '4 épices'
- farine 110 : 75g
- farine de seigle 150 : 150g
- huile d'olive : 1 càc
- lait : 125g
- miel : 250g
Préparation :
Préchauffer le four à 150°
- Faire chauffer le lait avec les épices et le miel
- Quand le miel est fondu laisser refroidir
- Dans un saladier mélanger le bicarbonate, les 2 farines et l'huile d'olive
- Verser d'un seul coup, dans ce mélange, le lait aromatisé et mélanger
- Mettre l'appareil dans un moule à cake chemisé
- Enfourner pendant 1 heure
Recette inspirée de ' La cuisine de Bernard "Pain d'épices de Reims" '