Pamplemousse mayonnaise / tomates, crevettes

 

Ingrédients pour 6 personnes :

• Avocats : 3
• Crevettes roses : 12
• Laitue : quelques feuilles
• Mayonnaise maison
• Pamplemousses : 3 (1/2 par personne)
• Persil
• Tomates : 3

Préparation des avocats :

• Évider les et couper les en petits morceaux

Préparation des tomates :

• Couper les en dés

Préparation des pamplemousses :

• Couper les en 2
• Évider les (Gardez les coques)
• Séparer les quartiers, retirer la peau blanche et récupérer la chair

Décortiquer les crevettes.

Préparation :

• Mélanger délicatement tomates et pamplemousses
• Laisser égoutter quelques minutes

Présentation :

• Disposer une ou deux feuilles de laitue dans les 1/2 coques de pamplemousse
• Ajouter les petits morceaux d'avocats
• Couvrir avec couche du mélange tomates pamplemousse (pour que l'avocat ne s'oxyde pas)
• Décorer avec les crevettes et le persil
• Servir avec de la mayonnaise pour que chacun assaisonne à sa convenance 

Variante de présentation