Ingrédients pour 4 personnes :
- ail : 1 gousse
- farine de pois chiche : 125 g
- huile d’olive : 1 càs pour la préparation
- huile d’olive : 4 càs pour la cuisson
- sel
- Faire chauffer 1/2 litre d'eau avec 1 pincée de sel, la gousse d’ail et l’huile d'olive
- Dans l'eau frémissante verser hors du feu la farine de pois chiche en mélangeant régulièrement à la cuillère de bois
- Quand la farine a absorbé toute l’eau, remettre à feu doux
- Poursuivre le mélange pendant 10/15 min pour obtenir une pâte épaisse
- Verser la pâte dans un moule à tarte
- Réserver 1 h au réfrigérateur
- Tailler la pâte en petits cubes
- Dorer à la poêle avec un peu d’huile