- aneth : quelques feuilles
- citron : 1 càs de jus & 1 rondelle par ramequin pour la déco
- crème fraîche liquide : 20 cl
- gélatine : 3.2 g ou agar agar
- saumon fumé : 100 g
- Mettre la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn
- Couper le saumon fumé en petits morceaux
- Placer dans un bol mixer avec la crème liquide et le jus de citron
- Ajouter l'aneth.
- Verser dans casserole chauffer à feux doux.
- Arriver à ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine (essorée) tout en remuant
- Dans des ramequins froids déposer une tranche de citron (sans la peau)
- Verser la panna cotta.
- Laisser refroidir à température ambiante
- Placer au réfrigérateur
Démouler sur les assiettes de service
Au besoin chauffer le fond des ramequin dans l'eau pour démouler