Terrine de haddock aux oignons

Ingrédients :

• beurre : 20 g 
• ciboulette ciselée : 1 càs
• crème fraîche : 25 cl 
• curry : 1 càs
• haddock : 600 g
• lait : 50 cl 
• œufs : 4
• oignons : 2

Préchauffer le four à 160 degrés 

• Porter le lait à ébullition
• Ajouter le haddock et le pocher à feu doux 5 mn
• Égoutter le et effeuiller le
• Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides
• Dans un saladier battre les œufs avec la crème et la ciboulette et le curry
• Ajouter le haddock et les oignons
• Mélanger et rectifier l'assaisonnement
• Verser dans un moule à cake chemisé 
• Cuire au bain marie environ 50 mn

 

Laisser refroidir complètement et décorer avec des fleurs comestibles de saison.

• Bourrache, pétales de soucis, pétales de bleuets...
  

Servir avec une crème fouettée à la ciboulette ou une mayonnaise mousseline au citron.