Ingrédients pour 6 personnes :
- crème liquide : 25 cl
- œufs : 6 blancs
- sucre : 340 g (50 g de sucre pour 1 blanc d'œuf)
Préchauffer le four à 110°
Préparation :
- Battre les blancs en neige
- Ajouter le sucre à la cuillère tout en battant
- Quand les blancs d'œufs sont bien fermes mettre le tout dans une poche à douille
- Sur la lèchefrite disposer une feuille de papier cuisson
- Pocher la meringue en forme de cercle de 10 cm de diamètre pour faire le fond
- Pocher les bords pour que le contenant fasse 3 cm de haut
- Mettre au four, porte légèrement ouverte, pendant environ 1 h 15
- Laisser refroidir
- Remplir le contenant en meringue avec la crème en chantilly tout en ajoutant le sucre glace
- Disposez les fruits rouges sur la crème chantilly sucrée