- bouillon de poule : 250 g de bouillon maison ... ou 1 cube
- clémentines : 2 (jus)
- crème fraîche épaisse : 1 càc
- échalote : 1
- graisse de canard : 1 càc
(facultatif ... utile pour l'accompagnement de canard en rôti) - maïzena : 1 càc
- miel : 2 càc
- pain d'épice : 35 g
- Faire revenir l'échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter le bouillon de poule
- Ajouter les jus des clémentines
- Mixer le pain d'épice dans cette préparation
- Ajouter le miel, la crème fraîche
- Rectifier l'assaisonnement ...
- Épaissir la sauce avec 1 càc de maïzena
Voir les recettes du Canard en rôti et du Pain d'épices